和田维吾尔人热爱士地的程度令人惊叹。如果不是亲眼所见,谁能想象那黄灿灿、香喷喷的肉是在土堡似的士馕坑里烤熟的!谁又能想到维吾尔人著名的日常食品——馕;也是在土馕坑里烤成的!维吾尔牧人还喜欢吃沙土灰里烧出的“库乃其”。他们先在沙土里挖个坑,捡来一些干胡杨在沙坑里燃起一堆火,火灭之后,就把包肉的面饼埋在火灰中烤熟即食。据说,吃了这种“库乃其”,一天不吃饭也浑身有劲儿。