学进去

“夜来风雨声（①，）花落知多少”（②。）孟浩然在（③《）春晓》里这样写道（④。）

年少时读它，觉得那么唯美动人，现在读来，有了别样的况味。中年人的况味，（ 甲 ）的况味，时间碾压万物的况味。似乎一切都让人（ 乙 ）。一个敏感万物生死的人，wǎn______惜心远远多于惊喜心。每一场雨的到来，既是对大地的馈赠，也是对大地的清洗。雨落在地上，既是润物，也是劫难。雨在天空编织着优美的雨线，（ 丙 ），雨声响亮，把人叫醒，把斑máo______叫醒，把草木叫醒。我们看到的每一场雨，都十分盛大。当雨落下来，其实每一滴雨，都是极其孤独的。但大地的繁荣，都是雨的馈赠。雨滴和雨滴在大地重逢。

（摘自《深山已晚雨滴在大地重逢·傅菲》）

秋 韵

佚名

①秋雨牵引着秋风，嘀嘀答答的雨声，打破了秋的寂静。人们还来不及做好准备，秋天踏着岁月的行板，扑面而来。漫步在秋意渐浓的街头，目之所及，皆是秋的韵味。

②田野里，金黄的玉米、火红的高粱、沉甸甸的稻穗，像一幅幅浓墨重彩的画卷铺展在地上，令人赏心悦目；而果园里那散发着阵阵馨香的果实，沉甸甸地压弯了树枝，看着眼前丰收的景象，人们的心情一下舒展了起来。

③太阳把柔和的光芒倾洒在大地上，空气也格外纯净，深深地吸上一口，凉凉的，像醒脑提神的薄荷糖般清爽舒心。蔚蓝的天空，蓝得深邃而纯净，当你抬头仰望天空，几朵纯洁又轻盈的白云，很随意地飘浮在天空上，悠闲而散淡。

④我喜欢沐浴在秋日的阳光下，或漫步于林间小径，静静地享受秋天的丰厚馈赠。

⑤晨起漫步游园，任萧瑟的秋风擦拭着我的脸颊。一叶落知天下秋。一片梧桐叶随着一阵微风轻轻地落在我的眼前，这叶子的绿色还没有完全褪去，却过早地离开了枝头，它舒展着身体，很坦然地躺在草丛间，静谧而安详。“落红不是无情物，化作春泥更护花。”（龚自珍《己亥杂诗》）这是一种多么彻底的牺牲精神啊！

⑥其实，树叶从诞生到凋落，标志着生命在四季里不断地繁衍和更迭。生而为人，我们曾经拥有过春天，在温柔蓬松的草地上，在鲜花盛开的公园里，在杨柳依依的河岸边，尽情吮吸过春天的芳菲，然而，面对季节的变换，总是有一种挥之不去的思绪萦绕于心。

⑦我想起我的童年，想起美丽苍凉的月光下动听的歌谣、开心的游戏；想起疏星下曾经豪迈的誓言，想起篝火边回荡星空的欢笑……这一幕幕离我们并不遥远呀。人生要经过多情的春天、热烈的夏天，会收获成功也会有过失。令我欣慰的是，在人生昼夜如斯的轰鸣中，我曾测试过我的分贝，虽然我的音域狭窄、声音微弱，但它至少没有失真。

⑧多少属于我们的宝贵时光悄无声息地流逝，当那陌生而又熟悉的眼神再次碰撞到一起，当彼此都懂得了那声问候下蕴藏着的含义，一切都变得释然了。人生多一份坦然和从容，就少一些伤感与哀怨。从此，我要拨开心头的雾霭，捕捉旭日的光彩，用丰富饱满的音节谱写出人生优美的旋律。

⑨蓦然想起刘禹锡的《秋词》来：“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。”热爱人生，热爱属于我们的每一个季节吧！热爱这秋色、秋光、秋声谱写出的秋之韵律吧！愿我们每一页的日历上都写满希冀与丰盈！

⑩聆听秋韵，聆听一份旷然与豁达。

作者漫步在秋意渐浓的街头，目之所及，皆是秋的韵味：田野里，五谷丰登；果园中，_____；阳光十分柔和，空气_____，天空蔚蓝深邃，白云_____；园中落叶______。

我交出所抄的讲义去，他收下了，第二三天便还我，并且说，此后每一星期要送给他看一回。我拿下来打开看时，很吃了一惊，同时也感到一种不安和感激。原来我的讲义已经从头到末，都用红笔添改过了，不但增加了许多脱漏的地方，连文法的错误，也都一一订正。这样一直继续到教完了他所担任的功课：骨学、血管学、神经学。

折杨柳

【唐】杨巨源

水边杨柳曲尘丝，立马烦君折一枝。

惟有春风最相惜，殷勤更向手中吹。

西方人于饮食重科学，故以营养为最高准则，进食有如为机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，菜肴的色香味如何，则是次一等要求。

中国人一贯把烹调作为艺术来看待，进食的目的首在追求味觉美。正像钱锺书在《吃饭》一文中所说：“‘辨味不是充饥’，变成我们吃饭的目的。舌头代替了肠胃，作为最后最高的裁判。”由于重视味道，圆而会采取种种保味、入味的加工方法，使美妙的味道能保持在菜肴之中，或使菜肴的味道更加浓郁，或使本来没有味道的原料与调味的汤汁融为一体，达到“有味使之出，无味使之入”的境界。

西方烹调讲究营养而轻味道，至少不以味觉享受为首要目的。西方人以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，舌头的味觉神经一经冰镇，便大大丧失味觉的灵敏度，渐至不能辨味。更何况那带血的牛排、白水煮豆之类，虽有“味”而不入“道”，反映了西方人对味觉的忽视。

基于对营养的重视，西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜生吃，就是洋葱、西兰花也生吃。西餐的沙拉有如一盘兔饲料。中国人也讲究营养，也知道青菜一经加热，维生素将被破坏，因而主张旺火爆炒，虽然维生素的含量下降，但不会完全损失，味道却比兔饲料好得多。中国烹调术旨在追求营养与味道的最佳平衡，这属于一种中庸之道。中国的中庸哲学不同于西方的“好就是好，坏就是坏”的截然对立，中庸追求的是“恰到好处”与“最佳匹配”。中国人以烹调为艺术，于烹调中进入“中”的境界，西方人不懂“中”，焉能识得个中滋味！

西方人烹调的全过程都严格接照规范行事。所以牛排的味道从纽约到其他地方毫无二致，配菜也只是番茄、土豆、生菜等有限几种。中国菜不仅各大菜系都有自己的风味与特色。同一菜系的同一个菜，其配菜与调味也会依厨师的个人特点有所不同。即使同一厨师做同一个菜，也会依不同季节、不同场合、用餐人的不同身份，加以调整。如冬季味浓郁，夏季味清淡；婚宴色彩鲜艳，丧宴忌讳红色；穷汉解馋应浓油厚汁，雅士会餐宜新鲜别致。此外还会因厨师临场的情绪变化，作出即兴发挥。

国学大师钱穆在《现代中国学术论衡》一书的序言中说；“文化异，斯学术亦异。中国重和合，西方重分别。”这一文化特征也体现于中西饮食文化之中。西餐除少数汤菜，鱼就是鱼，鸡就是鸡，所谓“土豆烧牛肉”，不过是烧好的牛肉佐以煮熟的土豆，绝非集于一锅而烧之。番茄酱、柠檬汁等调味佐料，也都是现吃现加，体现了“西方重分别”。

中国烹调的核心是“五味调和”【甲】《吕氏春秋·本味篇》称赞“五味以和”是“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻”。【乙】中餐的“五味调和论”是由“本味论”“气味阴阳论”“时序论”“适合论”所组成的。【丙】所以中国菜几乎每个菜都要使用两种以上的原料和多种调料来调和烹制。【丁】不像西餐，一块牛排佐以两枚土豆，三片番茄，四叶生莱，虽处一盘，却各自为政，只待食至腹中，方能调和一起。

中国菜讲究整体配合效果，要配合得好，就需掌握好调和的分寸。一如中医投药时讲究“君臣佐使”，多味药相配合，以求整体的疗效。全不若西医之头痛医头，脚痛医脚。中西医与中西饮食，也是“中国重和合，西方重分别”的两种不同哲学思想的体现。

就是说，在重视原料自然之味的基础上进行“五味调和”，调和要合乎时序，注意时令，调和的最终结果要味美适口。

①过了十多天，或者一个月吧，我还记得，是她告假回家以后的四五天，她穿着新的蓝布衫回来了，一见面，就将一包书递给我，高兴地说道：“哥儿，有画儿的‘三哼经’，我给你买来了！”

②我似乎遇着了一个pī lì，全体都震悚起来；赶紧去接过来，打开纸包，是四本小小的书，略略一翻，人面的兽，九头的蛇，……果然都在内。

③这又使我发生新的敬意了，别人不肯做，或不能做的事，她却能够做成功。她确有伟大的神力。谋害隐鼠的怨恨，从此完全消灭了。

④这四本书，乃是我最初得到，最为心爱的宝书。

李   明：王书记，您好，我是李明。

王书记：李明同学，你好！

李   明：王书记，打扰了！①_______________。

王书记：好的，我一定会准时参加的。

李明：②_______________。

【甲】秋天，田野上的万物告别了夏天的燥热，此时正静静地呈现出秋的沉稳和昂扬……丰满的稻穗，虔诚地向行人鞠着躬；挺拔的高粱，高兴地向天空举起燃烧的火把；【乙】红薯在田垄里长得肥硕，把胖乎乎的脸蛋调皮地露出……此时此刻，你会深切地感到这秋天的素描里，有沉甸甸的内涵。【丙】我喜欢秋的给予，更喜欢秋的澄澈、秋的成熟。给予是世间万物最美的品质之一。秋，总会对那些辛勤的劳动者，无私地奉献出她的所有。

图一

图二

图三

图四