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有中国人的地方就有豆腐。作汤作菜，配荤配素，无不适宜。苦辣酸甜，随心所欲。“它洁白，是视觉上的美；它柔软，是触觉上的美；它香淡，是味觉上的美。”
豆腐可和各种鲜艳的颜色，奇异的香味相配合，能使樱桃更红，木耳更黑，菠菜更绿。它和火腿、鲥鱼、竹笋、蘑菇、牛尾、羊杂、鸡血、猪脑等没有不结缘的。当你忙碌或食欲不振的时候，做一味香椿拌豆腐，或是皮蛋拌豆腐，小葱拌豆腐佐餐，都十分可口。时间允许，做一味麻辣烫三者兼（    ）备的好麻婆豆腐，或煎得两面焦黄的家常豆腐，或毛豆烧豆腐，绿的碧绿，白的洁白，只颜色就令人醉倒了。假如就一碗蒸（    ）得松松软软的白米饭，只此一味，不令人百尝不厌么？它像孙大圣，七十二变，却傲然保持着本体。
江苏有句谚语：“吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补。”豆腐的蛋白质含量是牛肉和猪肉的一半，但是价钱却便宜多了，豆腐的脂肪是植物性的，和肉类所含的动物性脂肪不同，吃了不会引起血管硬化或心脏病等毛病。难怪有许多人说豆腐是‘植物肉’了。又因为它含极少量碳水化合物，所以也适宜减肥的人吃。豆腐中的钙质含量和牛奶相同，特别适合孕妇和发育中的婴幼儿吃。
1．上面文字选自《    》。
2．在括号里为加点字写上正确的拼音。
3．写出近义词。适宜——     保持——   写出反义词。奇异——     忙碌——
4．指明修辞方法。
（1）它洁白，是视觉上的美；它柔软，是触觉上的美；它香淡，是味觉上的美（      ）
（2）江苏有句谚语：“吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补。”（          ）
（3）它像孙大圣，七十二变，却傲然保持着本体。（          ）
（4）只此一味，不令人百尝不厌么？（          ）
5．文中第二自然段主要内容是什么？
                                                                                  
6．概括第三自然段的主要内容，写在下面。