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南京人过中秋

根据我国的历法，农历八月在秋季中间，为秋季的第二个月，称为“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以称“中秋”。中秋节有许多别称：因节期在八月十五，所以称“八月节”、“八月半”；因中秋节的主要活动都是围绕“月”的主题而进行的，所以又俗称“月节”、“月夕”；中秋节月亮圆满，象征团圆，因而又叫 “团圆节”。在唐朝，中秋节还被称为“端正月”。

南京人在中秋节里有趣的传说与民俗故事，特别有意义。我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。　　

中秋节南京人吃月饼的习俗相传始于元末。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝廷官兵搜查十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。

月饼在南京最初是由家庭制作的，清代的袁枚在其《随园食单》中就记载有月饼的做法。到了近代，南京有了专门制作月饼的作坊，比较有名的作坊有桃园春、冠生园、小苏州等，这些作坊月饼的制作工艺越来越精细，馅料考究，外型美观，月饼的外观上还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”“文德霁月”等美名。清及民国年间，六合瓜埠的“赖月”之饼已经名满全国，成为当时朝廷必需的贡品。

以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，这是中国人的一项伟大的创意。用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，暗含祈盼丰收、幸福，遂成天下人心愿的祝福，更是中华文明的独特遗产。月饼后来被当做送亲赠友的礼品和联络感情的纽带。南京人在中秋节除爱吃月饼外，在节日里还必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，口味极佳，肥而不腻，味美可口，实为中秋家宴的上品，人以桂花蜜酒佐食之，此乃人生一大乐事也。在中秋节家宴后，南京人还必食一种南京玄武湖附近地产的小糖芋头这样的小吃，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”之名取自屈原《楚辞·少司命》的“援北方闭兮酌桂浆”一句。桂浆，又名糖桂花，就是南京紫金山灵谷寺附近的桂树上所结的果实，中秋前后村民开始采摘，用糖及酸梅腌制而成。南京妇女手真巧，把屈原诗中的咏物，变为桌上的佳肴，此乃南京人的又一大口福。