学进去

材料一       蒜香排骨、梅菜扣肉、金汤酸菜鱼……时下，快捷美味的预制菜纷纷被端上人们的家庭餐桌。数据显示，目前我国有预制菜企业6.6万余家，10年来预制菜产业复合年均增长率达到20%，未来5年内产值有可能达到万亿元规模。

预制菜之“香”，在于其在食品营养和加工工程技术、保鲜技术、冷链物流、电商快递的技术创新和推广应用的技术背景下，能够解决传统现场烹饪工序繁琐的痛点，能够踩准当代城市生活节奏的步点，能够成为贯通上游“菜篮子”和下游“菜盘子”的连接点。

材料二       目前预制菜市场仍处在爆发期，市场中的预制菜企业多数处于“跑马圈地”阶段。预制菜产业前景广阔，但面临挑战的暗流。《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，61.8%的消费者认为预制菜的口味复原程度需要提升；因没有完整的产品标准体系和操作规范流程，一些产品质量参差不齐；“图不符、缺斤两”“小作坊、添加剂”等问题突出；一些平台商家以次充好、甚至“挂羊头卖狗肉”；一些线下商家浑水摸鱼，打着现炒的幌子欺骗顾客……想要“香”飘久远，预制菜还有很长的路要走。