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| A．大豆、小麦和麦麸都要蒸煮的目的是为了破坏酶的活性 |
| B．发酵罐发酵需要将罐内的pH控制在中性或弱碱性条件下 |
| C．发酵罐发酵类型为有氧发酵，而发酵池发酵为无氧发酵 |
| D．米曲霉在发酵罐内发酵的过程主要为产生大量酱油 |
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y = sin x， x∈R， y∈[–1，1]，周期为2π，函数图像以 x = (π/2) + kπ 为对称轴
y = arcsin x， x∈[–1，1]， y∈[–π/2，π/2]
sin x = 0 ←→ arcsin x = 0
sin x = 1/2 ←→ arcsin x = π/6
sin x = √2/2 ←→ arcsin x = π/4
sin x = 1 ←→ arcsin x = π/2
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