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鱼和螃蟹都是用鳃呼吸，为什么鱼离开水很快就会窒息而死，而螃蟹不会呢？生物社的同学对鱼的鳃和螃蟹的鳃进行了一系列的对比和观察。
（一）将新鲜的鱼鳃和螃蟹的鳃分别放入水中，观察鳃丝的分散情况。

观察结果：鱼的鳃丝在水中较分散；螃蟹的鳃外形蓬松。
（二）将鳃从水中取出，置于空气中一段时间，观察鳃的变化。
观察结果：鱼的鳃丝粘连，表面黏稠；螃蟹的鳃外形无明显变化。
请根据上述观察及相关知识回答下列问题：

(1)鱼的鳃丝呈鲜红色，因为其中含有丰富的__________。
(2)鱼呼吸时，水从鱼的_____流入，经过鳃，然后从鳃盖后缘流出，水中的_________减少，___________增多（选填“氧气”或“二氧化碳”）。
(3)鱼离开水后，鳃丝粘连，与空气的接触面积_____（选填“增大”或“减小”），故会窒息而死；螃蟹离开水后鳃不变，与空气接触面积不变，可以存活一段时间。
(4)螃蟹体表较硬，有外骨骼，身体和足都分节，属于_____动物；与螃蟹相比，鱼的身体有由脊椎骨构成的脊柱的支撑，属于_____动物。鱼靠躯干部和尾部的摆动及_______的协调作用游泳。
(5)生腌虾蟹是潮汕地区有名的美食，号称为“潮汕毒药”。但是，生吃虾蟹、三文鱼等潜在很大的风险。“创伤弧菌”是一种_______（选填“细菌”或“真菌”），常寄生在虾、蟹、牡蛎等，人一旦感染会引起四肢急性坏死性筋膜炎外加急性肠胃炎。“异尖线虫”是一类幼虫寄生于海栖鱼类的线形动物，体表具有_______，也可寄生在人体消化道内，会引起内脏幼虫移行症。