学进去

半夜，戏院散场了，一大群人拥出来，走上了各自雇定的小艇。簇拥在一起的小艇一会儿就散开了，消失在弯曲的河道中，传来一片哗笑和告别的声音。水面上渐渐沉寂，只见月亮的影子在水中摇晃。高大的石头建筑耸立在河边，古老的桥梁横在水上，大大小小的船都停泊在码头上。静寂笼罩着这座水上城市，古老的威尼斯又沉沉地入睡了。

再寄小读者（节选）

在上一封信中，我曾提到了西西里岛的访问。这个岛我从前没有到过，因此我对它的印象也最深。这个被称为意大利靴尖上的足球的西西里，面积有两万五千平方公里，居民在五百万以上。在这里的一段旅程，我们和海结了不解之缘！

我们住的旅馆，都是面临大海的，我们和意大利朋友聚餐的饭店，也都挑选海边名胜之地；枕上听得见鸥鸣和（潮  朝）响，用饭的时候，仿佛也在啖咽着蔚蓝的水光。一路乘车，更是沿着迂回的海岸，一眼望去，不是无际的平沙，就是嶙峋的礁石，上面还有耸立的碉堡，而眼前一片无边的海水，更永远是反映着空阔的天光，变幻无（极  级），仪态万方，海水是很蓝的；在晴朗的天空之下，更是像古诗上所说的“水如碧玉山如黛”，光艳得不可描画！那颜色是一层一层的，远处是深蓝，稍近是碧绿，遇有溪河入海处，这一层水色又是微黄的。唐诗有：“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。”这两句写得极好，因为它不但写出斜阳，连江上的微风，也在“瑟瑟”两字中，表现出来了！

车窗的另一面，不是长着碧绿庄稼的整齐田地，便是长着上千（盈  赢）百的杏树、桃树、桔柑树、橄榄树的山坡上的果园。

陌上花开，风景如画。在这片丰（绕  饶）美丽的土地上的居民，是使人艳羡的！

（选自《寄小读者》，北京理工大学出版社）

我爱鄱阳湖

我的家乡在鄱阳湖边，我太爱鄱阳湖了。

鄱阳湖大得很，是我国最大的淡水湖。如果说万里长江是系在祖国母亲腰间的金飘带，那鄱阳湖就是镶在金飘带上的一颗最大的绿宝石。登上那高高的山顶，一眼望去，湖水无边无垠，好像和万里蓝天连接在一起。

鄱阳湖更让人陶醉的是它的美丽多姿。风平浪静时，它像一面大镜子。要是一阵微风吹过，湖面上碧波荡漾，金光闪闪，叫人流连忘返。如果刮起大风，几百米水面白浪滔天，波涛澎湃，风声水声响成一片，令人惊心动魄。

鄱阳湖最叫人赞美的是它丰富的水产。这里水产名目繁多。有味道鲜美的青鱼、鲤鱼，有披盔戴甲的龙虾、螃蟹，还有闻名全国的红眼银鱼。

啊！鄱阳湖令人向往，令人赞美。我爱鄱阳湖，爱它的美丽多姿，爱它的物产丰富。我为我们的鄱阳湖感到无比的自豪。

田园诗般的荷兰乡村

小屋前面是一望无际的绿色草地牧场，小河湖泊。小屋两旁花园里显然没有经过特别的整理，随意长着稀疏的树木和一些不知名的花草。在最大的一块地方，放了一个木质的圆桌和四把椅子，大概是想让来这里的人享受一下这里的空气和安静。一条小小的溪流穿过石桥，叮叮咚咚地流着。不知道它从哪里来，又流到哪里去？溪流给看上去有些荒凉和寂寞的花园增添了生机和趣味，让人感觉到了它的纯朴和自然。小屋后面是长满青草的小小山坡，其间开着各色的小野花，还有一片片开着紫色花朵的灌木丛，不远处是郁郁葱葱的树林，树林子里依稀还能看见有小木屋。环境童话般幽静而雅致。

站在小山坡上，放眼望去，满眼的绿色。寂寂的田野，远远近近，层层叠叠，诗意盎然，清雅浪漫，接近一种童话般的单纯，一种田园牧歌的意象。眼前的景色完全成了文森特的一幅作品，我也成了画中人。

不知不觉中，夜幕降临。天空出奇地晴朗，一轮又圆又大的满月挂在天空，水洗般的清亮。洗去一身浮尘，躺进软软的被窝里。我的灵魂舞蹈着，扇动轻盈的翅膀，在银蓝色的云彩上飞翔，去寻找《小意达的花儿》里鲜艳的郁金香、蓝色的风信子，还有小小的白色樱草花……

烤鸭、烤牛肉、涮羊肉，素称老北京三大名菜。其中尤以烤鸭最具北京特色。

北京烤鸭分为焖炉（暗火）与挂炉（明火）两种。便宜坊以传统的焖炉烤鸭（ ），全聚德以挂炉烤鸭闻名，各有特色，成为闻名中外的京味莱。烤鸭旧称“烧鸭子”，据说最早起源于山东。元大都时已有“南炉鸭”之说。明代在米市胡同有人建了座“金陵便宜坊”，专卖焖炉烤制的“烧鸭子”，用秫先将炉体烧热，然后将（ ）好的白条鸭放入炉内，关上炉门不见明火，靠炉体的热量将鸭子烤熟。到了清朝以后，全城又出现了几家便宜坊分店，原店则加一“老”字。

全聚德采用的是挂炉烤鸭法，烤鸭是用北京填鸭烤制的。其鸭体肥、肉嫩。烤制时，油脂渗出，将鸭皮炸脆；鸭腹内烤出的油将鸭肉烹熟。烤鸭用的燃料为枣、桃、梨等果木，烤出的鸭子有果香味道；且果木燃尽后不扬灰，可避免烤鸭被污染。烤鸭的烹制过程既（ ），又简单。烤鸭不能用冷冻鸭，要用当天屠宰的鸭，去净鸭毛和内脏后，在皮和肉间吹进（压进）空气，在鸭外涂满麦芽糖浆在进烤炉前，还要用滚烫的开水把鸭膛内烫一遍，然后才入炉。烤鸭关键在把握好火候，夏天约25分钟，冬天则需40分钟方可出炉。时间过短，不熟；时间过长，就焦了。烤鸭师傅用一根长长的烤杆，挑起肥鸭放进炉膛，挂在炉梁上，其间还要有规律地转动鸭体。如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细膩、香酥、皮脆、肉嫩。

据说，技艺（ ）的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。由于火候掌握得好，吃起来肥而不膩，瘕而不柴，香酥可口。吃时，一般用荷叶薄饼（老北京人称之为“片儿饽饽”）抹上甜面酱铺上葱白丝，卷起来吃；也有用空心烧饼夹着吃的。根据季节不同，还要配着萝卜条或黄瓜条。“逛长城，听京戏，吃烤鸭”是北京旅游的三大特色。有机会请你也去尝尝正宗的北京烤鸭。